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Ab November

Täglich frisch gebratene Gans
mit Rotkraut, Maronen und hausgemachte
Kartoffelkloße
24,80 €

 

 


Unser Weihnachtsangebot

Weihnachtsmenü
Winterliche Salatvariation mit gebratenen Pilzen
und Karamelläpfeln
*****
Rindermedaillons mit Pfefferrahmsoße
winterliches Gemüse und Kartoffelgratin
oder
Seeteufelfilet mit frischen Kräutern überbacken
Champagnersoße und Safranreis
*****
Weihnachtlicher Dessertteller
49,50 €

Vorspeisen und Suppen
Feldsalat in leichtem Knoblauchdressing
mit Speck und Kracherle
8,50 ,€
Bunter winterlicher Salat mit gerösteten Kernen
und Pestocroutons
8,50 ,€
Kleines gebratenes Fischtatar
mit Sesam und Wildkräutersalat
16,80 €
Klare Wildkraftbrühe mit Wildravioli
8,80 €

Fischgerichte
Wildlachsfilet mit Kräutern im Strudelteig
gegrillter Fenchel und Limonenschaum
24,50 €
Filet vom weissen Heilbut
mit mediterranem Kartoffelpüree
24,80 €

Hauptgerichte
Kaninchen im eigenen Sud geschmort
mit Nudeln und kleinem Feldsalat
17,80 €
Kalbsrückensteak mit gebackenem Brokkoli
und Kartoffelrösti
24,50 €
Saftiges Schweinelendchen mit Steinpilzsoße
frisches Gemüse und hausgemachte Spätzle
18,50 €
Rehkeule frisch aus dem Ofen mit Wirsingköpfle
und Graupen -Pilzrisotto
21,80 €
Gänsebraten mit Rotraut
Maronen und Kartoffelklößen
24,80 €
Knusperhäuschens Wildplatte
Verschiedene Medaillons von Reh, Hirsch und Wildschwein
mit Sauerkirsch Pfeffersoße und Steinpilzsoße
winterliches Gemüse Kartoffelklößle und Spätzle
27,80 €

 

 

 

 

 












 


Speisekarte

Eine Mischung aus regionaler, badischer und mediterraner Küche.